2007年06月04日

中国茶で今年も夏バテ防止

6月に入り、、そろそろ夏本番到来の今日この頃です。

中国冷茶01

クーラーを本格的に使用する時期になりますと、
夏バテ・夏風邪対策が必要となってきます。
夏バテ・夏風邪を防止するには、
バランスの良い食事とビタミン類の補給が重要と言えます。
これらは暑さ対策と水分補給が、最も重要なキーポイントです。
暑い時期には大量に汗をかいて本来の体の温度調節機能を働かせていれば新陳代謝異常も起こることがなく、食欲の減退もなく夏バテもしないし、夏風邪も縁が無い、
しかし現在の生活では、クーラーを使用しないで生活することは不可能と言えるのが現状です。
そこで夏バテ・夏風邪を防止する為に、中国茶の視点から中国茶を飲む事で夏バテ・夏風邪を防止する提案です。

夏場は温度差から、日常よりも水分補給の機会が多くなります。
勿論冷たい飲み物を摂る機会が増えるかと思いますが、日常摂取する水分を中国茶にする事で、夏バテ・夏風邪を防止する事が可能となります。
中国茶は全ての種類が、冷茶として飲んでも美味しいお茶です。
夏場の健康管理のキーポイントとして、中国冷茶をお勧め致します。

中国冷茶02

● 夏にお勧めの中国茶
・ 中国緑茶 中国緑茶はビタミン類を豊富に含んでいます。
・ 菊花茶 菊花は体の熱を下げる効能と、消毒効果・毒だし効果があります。
・ 苦丁茶(一葉茶) 新陳代謝を活発にし、免疫機能を向上させます。
この種類のお茶が、夏場に最もお勧めの中国茶です。

それぞれ単独で飲まれるよりもご自分でブレンドして飲まれても美味しく、より効能が期待できるかと思います。
またお味の面では、お好みの茶葉をブレンドしてお気に入りブレンドを見つけてください。

● 中国冷茶の淹れ方
本格的に中国冷茶を淹れる場合は大量の氷で濃い目に抽出したお茶を一気に冷やして淹れますが、日常水分補給の為に飲まれる中国冷茶は、
基本的に麦茶と同じだと思って頂いて結構です。
薬缶で煮出したお茶を冷まして冷蔵庫保存、もしくは手間の掛からない「簡単ペットボトル抽出」もお勧めです。
 

中国冷茶を日常的に水分補給の代わりとしますと、その効能から結果バランスの良い食事とビタミン類の補給が可能となります。
今年の夏も中国冷茶で、元気で病気知らずで乗り切りましょう。

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2007年05月29日

中国茶の神話

■ 「神農」と中国茶

中国茶の神農

所は中国、時ははるか昔の事である。
体は人間で牛の頭を持つ神農という神がいた。
神農のお腹は水晶でできており、
食べた物の様子がよく分かるので毒でも草でも食べて人間に食べられるかどうかを教えていたという。
ある日、彼は偶然お茶の葉を見つけた。
毒を食べた後にお茶の葉を食べると、腹の中が浄化されることを発見した神農は、
以後毒を食べるたびにお茶の葉を食べて腹を清めていたという。


(神農(しんのう)は古代中国の伝説に登場する皇帝。三皇五帝の三皇の一人。
百草を嘗めて効能を確かめ、諸人に医療と農耕の術を教えたという。
農業と薬において甚大な貢献をしたため、
中国では“神農大帝”と尊称されていて、医薬と農業を司る神とされている。)

■ 中国茶の始まり

中国茶の始まり皇帝

時は昔の事である。
一人の皇帝が狩に森に出かけたという。
狩に疲れた彼は、お湯を飲もうと、従者に釜を使い水を沸かせていた。
しかし、場所は森のことである。ある葉っぱがひらひらと釜の中に入ってしまった。
皇帝が怒るのを恐れた従者は、もう一度水を沸かそうとした。しかし、
のどが渇いていた皇帝は気にせずその湯を飲んでしまった。
意外にも、お湯よりもおいしい。
以後、皇帝はその葉っぱをお湯に入れて飲むようになったという。
中国茶飲茶の始まりかも?


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2007年05月28日

中国茶の歴史

tae002.jpg

■ 茶の樹の原産地は中国雲南省

中国茶の起源をたどることは、日本茶や紅茶の起源をたどることを意味します。
まず茶の樹の原産地は、現在の中国雲南省のあたりという説が有力です。
茶の樹は植物学的には、ツバキ科の照葉樹。
中国雲南省を源として、アジア照葉樹林帯
(インドのアッサム地方〜日本の西部にかけての亜熱帯から温暖帯)
に広がり、そして世界各地に伝わったと考えられています。

■ 茶の始まりは薬用だった

茶を口にするようになったのは?
唐の時代に陸羽が著した『茶経』に、紀元前2700年に中国の農業・漢方の神である
神農がはじめて茶の効用を発見し、薬草として広めた、
しかし飲用ではなく、食べていたとの記述があります。
飲用するようになったのは、前漢の時代奴隷売買の契約書「僮約」に
茶が飲用されていた記述が残されています。
3世紀には、『三国志』や『晋中興書』に、飲茶や茶菓の話がみられ、
茶の飲用がかなり普及してきたと思われます。

■ 唐の時代に書かれた『茶経』は茶のバイブル

飲茶の風習が庶民にも普及したのは、唐の時代、都市部では茶を飲ませる店が流行り、
日常生活に欠かせないものになります。
茶の産地である湖北省出身の陸羽が、『茶経』を著したのもこの時代で、
『茶経』は、お茶に関するあらゆる情報を大成したはじめての専門書です。
この当時のお茶は、主に餅茶といって茶葉を固めた固形茶でした。

■ 明の時代に喫茶文化は完成する

宋の時代には、固形茶である団茶を粉末に挽いて湯を注いで
茶筅でかき混ぜる方法が登場します。
現在の抹茶の点て方とほぼ同じです。
明の時代になると、多大の労力がかかる固形茶の製造は禁止され、
散茶という茶葉が主流になります。
製茶の技術も向上し、釜炒り製法による緑茶も登場します。
淹れ方も茶壷に茶葉を入れ、湯を注いで飲む泡茶法へと変わりました。
喫茶文化が完成するのは、清の時代です。
いかに美味しくお茶を飲むかが工夫され、
蓋碗などの茶器もつくられるようになります。
茶葉の中心は緑茶でしたが、烏龍茶のもとになる武夷茶が登場し、
現在の中国茶の基礎が築かれました。
中国のお茶は、唐以前に留学僧などによって日本に渡り、
日本の緑茶文化を形成していきました。
また、明の時代にはオランダ人によってヨーロッパに伝わり、
紅茶文化を発展させていきました。
こうして、お茶はさまざまな国で飲まれ、世界の飲み物になったのです。

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2007年05月26日

結婚式と中国茶

お花の咲く中国工芸茶♪

結婚披露宴、ウェディングパーティー、お茶会にバースデーパーティー。
色々なテーブルで花咲かせ、香りと姿で彩るお茶。


bana55.jpg

花咲くウェディングで、大切なゲストをおもてなし。
ゆの美では、中国工芸茶のウェディングへの参加をおすすめいたします。
各テーブルでいくつものグラスに花咲かせ、結婚披露宴やウェディングパーティー
の会場を美しい姿と心地よい芳香で包んでみるのはいかがでしょう。きっと、その
粋でお洒落なおもてなしは招かれるお客様にも喜んでいただけることだと思います。
プチギフト、心付けのプレゼントなど、ぜひ贈答用としてもご活用下さい。
幸せなお二人の大切な一日が、よりいっそう特別な思い出として映えることを願って。

kou00.jpg

結婚式と中国茶のかかわりは、下記サイトを参照下さい。
中国茶と婚禮
http://www.tea-jp.com/tea/history/wedding/index.html

父の日・母の日の贈り物にもピッタリのアイテムです。

お買い物は【ゆの美】にて、
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2007年05月20日

北京オリンピックのマスコットキャラクターの話

peori01.jpg

2008年に北京で開催される北京オリンピックの
5種類のマスコットキャラクターの説明です。


それぞれに名前と意味があり、すべてのキャラクターの頭の発音を繋ぎ合わせると、
「北京歓迎你(ベイジンファンインニイ)」 という意味になります。

peori02.jpg


魚 「貝貝(Bei bei)」 “ベイベイ”

「貝貝」 からのお祝いは繁栄 中国伝統的な芸術では 魚と水の意味は繁栄収穫を表します。
「貝貝」の頭のところにあるアクセサリーは中国新石器時代の魚模様を表します。
「貝貝」はやさしくて、純粋な子です。水上運動が得意で、オリンピック五輪の青色を表します。
イメージ中国茶:海貝吐珠・金萱茶

パンダ 「晶晶(Jing jing)」 “ジンジン”
「晶晶」は可愛いパンダさんで、どこへ行っても、そちらの人々に喜びをもたらします。
中国の国宝として、パンダさんは世界各地の人々に好まれています。
「晶晶」は広い森から来て、人類と自然の仲良く生きる意味をつけています。
頭のところにある飾り物は宋代の瀬戸物の骨董品の蓮の花びらの形です。
「晶晶」は無邪気で楽観な子で、力強さがあります。
オリンピック五輪の黒色を表します。
イメージ中国茶:関羽沱茶・プアール茶

炎 「歓歓(Huan huan)」 “フアンフアン”
「歓歓」は五つの福娃の長男です。彼は火の子です。オリンピック聖火を象徴します。
「歓歓」は運動の激情を表します。オリンピックのポリシー より速く、
より高く、より強くの精神を世界各地に伝えます。
「歓歓」の頭にあるアクセサリの柄は敦煌壁画の火焔の模様とです。
明らかな性格で、各ボールのかつ土が得意です。
オリンピック五輪の赤色を表します。
イメージ中国茶:ライチ紅茶・放肆情人

カモシカ 「迎迎(Ying ying)」 “インイン”
「迎迎」は賢くて、すばしこいチベットカモシカです。
中国広い西部から来て、健康のお祝いを世界に伝えます。
「迎迎」はチベット高原特有の受保護動物 チベットカモシカで、グリーンオリンピックを表します。
「迎迎」の頭にある飾り物の柄はチベットと新彊などの中国西部少数民族風の柄です。
「迎迎」は動作が敏捷で、陸上競技が得意です。
オリンピック五輪の黄色を表します。
イメージ中国茶:清新百合・万寿富貴

燕 「妮妮(Ni ni)」 “ニィニィ”
燕 「妮妮(Ni ni)」“ニィニィ”
「妮妮」は空から来られます。空に飛んでいる燕の子です。
原型は北京伝統的な沙燕の凧揚げです。
‘燕’は元々旧北京の’燕京’を象徴します。
「妮妮」は春と喜びを人々にもたらします。飛んだ所々に好運とお祝いを残します。
純粋な無邪気で、晴れやかな逞しい「妮妮」は体操が得意です。
オリンピック五輪の緑色を表します。
イメージ中国茶:女児環・黄山毛峰

イメージ中国茶は当店【ゆの美】が、勝手に選考いたしましたので公認商品では御座いません。
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2007年05月19日

中国茶のQ&A

chagu01.jpg


■ Q 1中国の茶器にはいろいろな種類があります。
どの中国茶をどの茶器を使って淹れたら美味しく飲めるでしょうか?
■  A 1 中国茶というと淹れ方も作法も決まっていて難しそう、なんて思われがちですがそんなことはありません。
基本的にどの中国茶も茶壷と茶碗を使って飲めばいいのですが、中国茶のグレードや種類によって淹れ方を変えればさらに美味しく召し上がれるでしょう。
代表的な分類を書きます。
工夫茶器・・・水仙以外の青茶を本格的に飲みたい時
蓋碗・・・花茶、白茶を飲む時
蓋杯・・・本来は、緑茶、花茶用ですが、すべての中国茶に使います。
グラス・・・工芸花茶や黄茶の「君山銀針」・白茶の「白亳銀針」などの目で楽しめる中国茶はグラスを使います。

■ Q 2
中国茶の名前には珍しいものが沢山あります。
名前が面白いもの、由来の変わっているものはありますか?
■  A 2
中国茶の名前って変わってますよね。
例えばおなじみの烏龍茶にはいろいろな言い伝えがありますが、烏龍茶を広めた人の雅号が烏龍だったことから烏龍茶と呼ばれているようです。
鉄観音は観音様から頂いたお茶で観音様が鉄でできているのでこうよばれるようになったという話が残っています。
また中国茶のパッケージに猿の絵の描かれたものがよくありますが、これは人間の手が届かない岩場にある美味しいお茶を猿を使って摘ませていたことから描かれているようです。

■ Q 3
中国ではお茶を飲みながらちょっとした食事をする飲茶の習慣があります。
飲茶をいただくときのマナーなどはありますか?
■  A 3
中国の軽い間食のことを点心といい、点心を食べることを飲茶といいます。
日本でいうとおやつや夜食のようなものになりますが、中国では昼食と夕食がメインなので飲茶が必要になってきます。
点心は大きく分けて四っに分類されます。
鹹(シエン)点心・・・塩味のもの。おなじみの餃子・シュウマイ・春巻など
甜(テン)点心・・・甘いもの。中華饅頭・月餅など
小食・・・それ以外のもの。麺類・ご飯もの・肉や魚料理など。
果子・・・果物・木の実など
飲茶には特にきまりごとはないのでお好みの点心と好きなお茶を選んで飲茶を楽しんで下さい。

■ Q 4
中国茶にはいろいろな種類があるので何を選んでよいのか分かりません。
自分好みのお茶を見つるにはどうしたらいいでしょうか?
■  A 4
中国茶を買いに行くと何種類もあるのでいろいろと迷ってしまうと思います。
ですからどんな時に飲むのか目的をはっきりさせると選びやすくなります。
初めのうちはお店の専門家のアドバイスを受けたり、いろいろな種類のお茶を少しづつ買って飲み比べてみるのもいいでしょう。
そうやって自分の好みの香と味の中国茶を探していくのもお茶を飲む楽しみのひとつです。

■ Q 5
中国の茶器にはと日本にないものがいろいろあります。
どんなものがあってどんな使い方をするのでしょうか?
■  A 5
中国の茶器は中国特有のものと日本と名称が違うだけで同じものもあります。
その中からいくつかを紹介します。
茶荷(チャカ)・・・茶さじのこと。茶葉を急須に移すときに使います。
茶海(チャカイ)・・・お茶の濃さと味を均一にするために使われるピッチャー。急須のお茶をいったん茶海に移してから茶碗にそそぎます。
茶杯(チャハイ)・・・茶碗のこと。中国では日本のものより小さな茶碗でお替りしながら飲みます。
茶盤(チャバン)・・・お茶を淹れるときに茶器を乗せるお盆のこと。お茶こぼしとセットになっているものもあります。
茶壷(チャフウ)・・・急須のこと。中国の急須は桃や竹をデザインしたものなどいろいろあります。
茶船(チャフネ)・・・茶器を温めるためのボールのようなもの。茶船の中に茶壷と茶杯を入れて熱湯をかけて温めます。

■ Q 6
中国茶は通常ホットで飲みますが、アイスにしても美味しいものはありますか?
■  A 6
香りを味わうことも中国茶を飲むときの楽しみのひとつなので基本的に中国茶はホットでいただきます。でも暑い季節には冷茶で楽しみたいものですよね。
冷茶に適しているものは、紅茶・普洱茶・茉莉花茶ですが緑茶・烏龍茶など通常より少し濃く淹れ氷の入った器でお茶を召し上がってください。

■ Q 7
中国茶の保存方法とか保存期間など教えていただけますか?
■  A 7
中国茶には吸香性があるのでそのままでは他の匂いを吸収してしまいます。ですから購入後に茶筒または保存瓶に入れて保存してください。
冷蔵庫にての保存も適してますが他の食品の匂いがつかないように密封して保存してください。
開封後は1ヶ月を目安に出来るだけ早く召し上がりください。

■ Q 8
中国茶は何煎まで飲めますか?
■  A 8
中国茶の中で青茶類は上質のものだと丁寧に揉捻してあるのでゆっくりと茶葉を聞かせながらお茶の美味しさを出していきます。
ですから5煎目くらいまでは美味しくいただけます。そのほかの中国茶は、だいたい3〜4煎目までいただけます。
ただし、お茶を淹れるとき最後の一滴まで淹れて急須にお茶を残さないようにしてください。
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2007年04月30日

世界一の大急須!!

中国茶が一度に千人分♪
ime021.jpg

高さ:187p  幅:100p  直径:80p
重さ:150s  容量:250ℓ

「東坡提梁坪」トンボウティリャンフーと呼ばれる
世界一巨大なこの急須は、中国陶器の産地として有名な
宣興の紫砂で作られた本格的なもの。

紫砂の茶道具でお茶を淹れると、茶湯の味が香高く、
色も濃く、味も美味しく淹れることが出来るといわれます。
熱にも強く、そのまま炉にかけても、
急に冷やしても割れにくく、
使うほどに光沢も美しくなっていきます。

もとの形は中国の文学者で、食通としても知られた
蘇東坡が名づけた「東坡提梁坪」を100倍に
拡大したもので、これだけの大きな急須を作るのは
技術的にも複雑でかなり難しく、2年間かかったとか。

正面に描かれているのは茶聖として有名な陸羽が
「茶経」を執筆している様子で、
裏側には「茶経」にゆかりの詩が描かれています。


なんとギガ巨大な急須ですね。

尚、「中国茶叶百円均一 ゆの美」中国茶の百円均一専門通販店を
新規立ち上げました。

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是非来店をお願い致します。
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2006年06月07日

中国茶と健康 8

中国茶の効能

中国茶と健康の効果を紹介しましたが、
その他の効果もあります。




剪紙2



生理痛・・・バラ茶

目の疲れ・頭痛・肩こり・・・八宝花茶・菊花茶

のぼせ・・・菊花茶・牡丹珠茶

貧血・・・荔枝紅茶

風邪の予防・・・普洱茶・菊花茶・牡丹珠茶

ストレス・・・バラ茶

吹き出物・・・菊花茶・普洱茶・凍頂烏龍


上記のお茶は 【ゆの美】 のHPで、

お好みの中国茶を探して下さい。
posted by yunomi at 17:44| Comment(1) | TrackBack(0) | 中国茶の解説 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

中国茶と健康 7

ストレス・イライラ
に効果的な中国茶



剪紙1


ストレスやイライラで興奮している
神経はリラックスさせる
必要があります。

香りのよい花茶やフルーツの
香りのついた紅茶などは
神経をリラックスさせます。
また発酵度の低い緑茶も
効果てきです。

上記のお茶

荔枝紅茶 バラ茶 八宝花茶

西湖龍井  白亳銀針

その他【ゆの美】のHPで、

お好みの中国茶を探して下さい。

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2006年06月03日

中国茶と健康 6

女性の大敵
冷え性に効果的な中国茶



中国画3



冷え性に悩んでいる女性は多く、
冷え性はさまざまな疾病につながります。
またエアコンの効き過ぎなどで体を
冷やしている場合もあります。
こんな場合は体を温める温性の性質を
持つ紅茶や、花茶がピッタリです。

血液の循環をよくし、
冷えの解消につながります。
また、中国茶の香りによってリラックス
してさらに効果がでます。

上記のお茶

荔枝紅茶 バラ茶 普洱茶

ハイビスカス茶 八宝花茶

その他【ゆの美】のHPで、

お好みの中国茶を探して下さい。
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